אגוז קטן, טריליון מסלול, איך לפרוץ לשוק הגדול?

הגאות ההולכת וגוברת של אכילה בריאה גרמה ליותר ויותר צרכנים לבחור באגוזים בעלי תכונות בריאות משלהם. לפי דרישה זו, תעשיית האגוזים פורחת והופכת בהדרגה למסלול חם בעשרות מיליארדי שוק. במסלול זה, גם ביקוש חדש התרחב בהדרגה. היום, ננתח את גודל שוק האגוזים ואת הכיוון החדש של פיתוח תעשיית האגוזים.

גודל שוק תעשיית האגוזים

על פי הנתונים, אזור קציר האגוזים העולמי הראה מגמת עלייה כוללת מ-2014 עד 2020. עד שנת 2020, הגיע שטח קציר האגוזים העולמי ל-906,800 דונם, עלייה של 7.63% לעומת 2019. מ-2014 עד 2020, האגוז העולמי הייצור הראה מגמת עלייה. עד 2020, ייצור האגוזים העולמי גדל ל-1,019,200 טון, עלייה של 2.21% משנה לשנה.

להתפרצות ה-COVID-19 בשנת 2020 הייתה השפעה קצרת טווח על תעשיית האגוזים, אך היא גם קידמה את הפיתוח של תעשיית האגוזים בערוצים מתפתחים כמו מסחר אלקטרוני בסטרימינג בשידור חי ורכישת קבוצות קהילתיות. מאז 2020, קנה המידה של תעשיית המסחר האלקטרוני שומר על מגמת צמיחה ארוכת טווח ויציבה. עד 2022, היקף השוק של תעשיית המסחר האלקטרוני בסין הגיע ל-24.818 מיליארד יואן.

כמדינה המאוכלסת ביותר בעולם, סין הפכה לאחד משווקי האגוזים הגדולים בעולם. אגוזים מסחר אלקטרוני במעלה הזרם הוא בעיקר מגוון של אספקת חומרי גלם חקלאיים אגוזים. בשנים האחרונות, שטח הקטיף ותפוקת האגוזים גדל משנה לשנה. בשנת 2022, תפוקת האגוזים הקלויים היא 1,765,600 טון.

על פי נתוני המכס הסיני: במאי 2022, סין ייבאה 840,000 טונות של פירות טריים יבשים ואגוזים, עלייה משנה לשנה של 13.5%, וסכום היבוא עמד על 1.846 מיליארד דולר, בשנה שעברה עלייה שנתית של 3.3%. במאי 2022 ייצאה סין 140,000 טונות של פירות טריים יבשים ואגוזים, ירידה משנה לשנה של 25.9%, וכמות הייצוא הייתה 266 מיליון דולר, ירידה של 19% משנה לשנה. ; מינואר עד מאי 2022, סין ייבאה 3.66 מיליון טון מלונים טריים מיובשים, פירות ואגוזים, בשווי יבוא של 7.476 מיליארד דולר אמריקאי, וייצאה 1.06 מיליון טון, בשווי יצוא של 1.704 מיליארד דולר.

חדשנות טעם, תוספת פונקציה

בעבר, מוצרי האגוזים תומחו על הצד הגבוה, וזה גם נקודת כאב גדולה בתעשייה. במונחים של נתח שוק, הערוצים המקוונים תופסים יותר מ-80%, אך שיעור הרווח הגולמי הכולל אינו גבוה. לפי הכתבים הסיני טיימס מבינים, שולי הרווח הגולמי הממוצע של מוצרי אגוזים בתעשייה כיום הוא כ-20%. לי ווי אמר שלתעשיית האגוזים יש תחרות הומוגנית ברורה יחסית. מנקודת המבט של מוצרים, מידת ההומוגניות גבוהה מאוד, במיוחד כמה מוצרים נישה יחסית. נכון להיום, יותר מ-80 אחוז מהמוצרים בכל התעשייה מגיעים מאותם ספקים. אם אנחנו רוצים לפרוץ את הדילמה הזו, צריך שתהיה לנו תחושה של חדשנות. ארגונים צריכים לשפר את יכולת המחקר והפיתוח ואת כושר הייצור שלהם, לחדש כל הזמן ולפתח מוצרים חדשים וטעמים חדשים.

עם התעוררות המודעות לבריאות של הצרכנים, הרעיון של בריאות ובטיחות מושרש עמוק בליבם של אנשים. אנשים כבר לא מסתפקים בטעם של חטיפים כמו אגוזים, אלא רוצים לקבל יותר פונקציות. נתונים מראים שאגוזים עם פונקציות ניהול בריאות הופיעו ברגע ההיסטורי, וסולם השוק התרחב במהירות, גדל פי יותר מ-60 בשלוש שנים. ביניהם, ההגנה על אגוזים לבריאות הקיבה הם הצרכנים הפופולריים ביותר, ושומרים על צמיחה גבוהה.
אגוזים עם פרוביוטיקה, למשל, מתמקדים בניהול מערכת העיכול. השילוב של אגוזים מעורבים ופרוביוטיקה היה הרווחי ביותר, כאשר צריכת אגוזים מעורבים עם פרוביוטיקה התרחבה במהירות, בערך פי 50 בשנתיים. הצרכנים מוכנים לשלם יותר עבור אגוזים מעורבים עם פרוביוטיקה מאשר עבור אגוזים מעורבים רגילים.

שפר את ביצועי העלות, תאימות כלפי מטה

בשנים האחרונות, מגמת שקיעת השוק בענפים שונים בולטת מאוד. מצד אחד, מכיוון שמבנה הצריכה של ערים מהדרג הראשון והשני היה בוגר ויציב יחסית, יש לחקור עוד יותר את המרחב להרחבת הצריכה ולשדרוג, בעוד שמערכת הצריכה של השכבה השלישית והרביעית. הערים בכללותן צריכות לצמוח ולהתפתח, ולכן הביקוש לשדרוג הצריכה של התושבים עשוי להיות בולט יותר מזה של הערים הגדולות. מנגד, מגמת הירידה בצריכה מהווה קרקע נוחה להרחבת הצריכה בערים השכבות השלישית והרביעית.

באזורים כפריים, מזון חטיפים העשוי מאגוזים הפך לתעשיית תכונה. מבחינת מאפייני הצריכה, מזון לפנאי כפרי נרכש בעיקר על ידי משפחות, ובדרך כלל הצרכנים שמים לב למותג ולאיכות המזון. לפני השנה החדשה, בוטנים וגרעיני חמניות היו כל מיני אגוזים. בשנים האחרונות הולכים ומתרבים סוגי האגוזים על שולחנות האוכל של אנשים, כמו פירות פקאן, עשבי תיבול סיניים, צנוברים וכדומה מונחים על השולחן.

מפעלים בתעשיית האגוזים צריכים להתבסס על השוק המקומי, לטפח את השוק המקומי בקפידה ולהרחיק עד לערים השכבות השניות והשלישיות ולשווקים הכפריים. הוא האמין כי השוק הגדול של סין של 1.4 מיליארד תושבים מספיק כדי לתמוך בפיתוח העתידי של תעשייה זו.

חלקו את הסצנה ואת הקהל

המחקר מצא שצרכנים שונים משתנים בבחירת טעמי האגוזים שלהם, בגורמים שהם לוקחים בחשבון בעת ​​רכישת אגוזים, והיכן הם אוכלים אותם. אבל הביקוש של הצרכנים למזון בריא הוא בלתי משתנה.

לכן, עבור תרחישים וקבוצות שונות, יש לחלק את תעשיית האגוזים. מצד אחד יש לחלק אגוזים יומיים לקבוצות ולהשיק מספר מוצרי אגוזים יומיים לפי קבוצות וצרכים שונים. בהשוואה למוצרי אגוזים יומיים אחרים עם יחס יחיד, ניתן לשנות את יחס מרכיבי האגוזים של מוצרים שונים בהתאם לדרישות התזונתיות השונות של אנשים שונים, כדי ליצור בידול.

ניתן להציג אגוזי סצנה גם עבור תרחישים שונים כגון ארוחת בוקר, תה אחר הצהריים והפסקות יומיות. כמו טוסט אגוזים, טוסט סיבים צמחיים דלעת, טוסט סיבים צמחיים מזרעי צ'יה, עוגיות אגוזים ומוצרי מאפה אחרים מושכים צעירים לקנות ולטעום.