יישומי אריזה בוואקום

1, מוצרים מלוחים: נקניק, חזיר, בייקון, ברווז צלחת וכן הלאה.

2, חמוצים: חרדל, צנון מיובש, קולרבי, קימצ'י וכן הלאה.

3, מוצרי שעועית: טופו מיובש, עוף צמחוני, משחת שעועית וכן הלאה.

4, מוצרי מזון מבושלים: עוף צלוי, ברווז צלוי, רוטב בקר, מטוגן וכן הלאה.

5, אוכל נוח: אורז, אטריות אינסטנט, ירקות מבושלים וכן הלאה.

6, שימורים רכים: נצרי במבוק מים צלולים, פירות מי סוכר, דייסת אוצר שמונה וכו '.

לאחר אריזת ואקום, יש להקפיא אותו ב--40 מעלות, ולאחר מכן לאחסן אותו ב--18 מעלות, וניתן לשמור אותו כשלושה חודשים. אם מוסיפים חומר משמר למוצר מזון מבושל, לרוב ניתן לאחסן אריזות ואקום למשך חצי חודש. אם הוא מאוחסן בטמפרטורה נמוכה, ניתן לאחסן אותו למשך 30 יום. עם זאת, אם לא מוסיפים את החומר המשמר, ניתן להשתמש רק באריזה בוואקום ובאחסון בטמפרטורה נמוכה. לאחר שלושה ימי אחסון, לאחר שלושה ימים, הטעם והטעם גרועים בהרבה.

חלק מהמוצרים יישמרו על התיק למשך 45 ימים או אפילו חודשיים. אני חושב שצריך להיכנס לסופרמרקט גדול. מכיוון שלמרכולים גדולים יש דרישות, חיי המדף הם יותר משליש מהסך הכל, ולא ניתן לקבל את הסחורה. אם יש לפנות יותר ממחציתם, יותר משני שליש יוחזרו.

שקיות ואקום מזון, אם לא מעוקרות, לא יאריכו באופן משמעותי את חיי המדף של מוצרי בשר מבושלים. הסיבה לכך היא שהמזון המבושל לח מאוד, ותכולת החומרים התזונתיים מלאה, מה שקל מאוד לגדל את החיידקים. לפעמים, לאחר אריזת ואקום, מואץ קצב הקלקול של כמה מזונות. עם זאת, אם נעשה שימוש באריזה ואקום, נוקטים אמצעי עיקור, וחיי המדף נעים בין 15 ימים ל-360 ימים בהתאם לדרישות העיקור. לדוגמה, ניתן לאחסן מוצרי חלב בטמפרטורת החדר תוך 15 ימים לאחר עיקור במיקרוגל באריזה ואקום. ניתן לאחסן את מוצרי העוף המעושן למשך 6-12 חודשים ואף יותר לאחר אריזת ואקום. לאחר מריחת אריזות ואקום יהיו חיידקים במוצר ולכן יש צורך לבצע עיקור וחיטוי. ניתן לחלק את העיקור למספר צורות. טמפרטורת העיקור של כמה ירקות מבושלים אינה צריכה לעלות על 100 מעלות. אתה יכול לבחור את קו הפסטור. מעבר ל-100 מעלות, אתה יכול להשתמש בקומקום עיקור בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה כדי לחטא. כמובן שמוצרים שונים דורשים מכם לפתח טכנולוגיות עיקור וסטריליזציה שונות.

מוצרי השקיות אומרים שתקופת הפופולריזציה של חיי המדף אינה נקבעת. המפתח הוא לראות איזה סוג של אוכל יש בתיק. ככלל, האריזה הקצרה ביותר בוואקום היא כשלושה חודשים, והארוכה ביותר היא שישה חודשים. הסיבה לכך היא שלמרכיבים הארוזים יש חיי מדף, והזמן ארוך מדי, מה שיסכן את התזונה והטעם של החומרים. אריזת ואקום נקראת גם אריזת דקומפרסיה. זה לאטום את האוויר במיכל האריזה, לשמור על השקית במצב דקומפרסיה גבוה יחסית, והאוויר נדיר, שמקביל להיפוקסיה, כך שלמיקרואורגניזמים אין תנאי חיים כדי להשיג פירות טריים. המטרה של שום ריקבון מחלה.